Os conhecedores de café também utilizam as mesmas terminologias que os apreciadores de vinho. Para o Café de Arábica temos: sabores cítricos, aromas florais, maior persistência na boca
e uma acidez agradável. Com certeza essas características podem ser muito mais acentuadas quando se tratar de um café biológico.
Para além disso podemos incluir ao Café de Arábica Native um leve sabor amendoado e achocolatado.